Zona: Muffins con scaglie di cioccolato (pari a 18 blk)

alexsurfer · 08:01 PM

Zona: Muffins con scaglie di cioccolato

120gr Farina lo conte di Soia ( 100gr - 40gr di pro e 20gr di carbo)
100gr farina Frumento integrale
4 bianchi d'uovo
30 gr di fruttosio
30gr pro whey
125gr yougurt greco
1 bustina di lievito
50gr cioccolata al 85%

Preparazione: Montare albumi in una scodella di allumino, quando sono gonfi aggiungere fruttosio e yougurt. Dopo di che mettere tutto dentro un robot elettrico, e versare prima le farine, poi proteine, e il lievito. Montare per altri 3 o 4 min, dopo di che, utilizzando delle formine in silicone, fare 12 dosi, inserendo in ognuna pezzi di cioccolato. In forno per 15 min, ed escono dei muffins buonissimi e puliti!

alexsurfer · 10-02-2008, 09:53 PM

Scusate, le quanità postate sopra sono pari a 18blk totali.

**Lorenzo** · 02:28 AM

ok, correggo il titolo allora

quindi con le formine di silicone ne facciamo di conseguenza 18 di dosi no?

posta anche una foto bruno e allietaci con le tue altre ricette! :-)

PS li ho assaggiati, sono ottimi! da provare !

**Devilman** · 11-02-2008, 08:49 AM

Sulla bontà non discuto,sull'inventiva nemmeno ma mi sento di dare il solito consiglio,ovvero stare lontani il più possibile dalla soia!

**Lorenzo** · 12-02-2008, 12:40 AM

in effetti anche io ho storto il naso di fronte alla soia la prima volta che alex mi ha fatto conoscere la farina in questione.
proprio xkè, sebbene la soia abbia molti seguaci, ho sentito veramente troppa gente parlarne male e tu sei l'ennesimo devil!

**Gianlu.....** · 12-02-2008, 01:27 AM

L'avevo detto ank'io ad alex... e lui ha risposto: ma io ho il testo alto!!

**Gianlu.....** · 08:40 PM

Quote:

Zona: Muffins con scaglie di cioccolato

120gr Farina lo conte di Soia ( 100gr - 40gr di pro e 20gr di carbo)
100gr farina Frumento integrale
4 bianchi d'uovo
30 gr di fruttosio
30gr pro whey
125gr yougurt greco
1 bustina di lievito
50gr cioccolata al 85%

Preparazione: Montare albumi in una scodella di allumino, quando sono gonfi aggiungere fruttosio e yougurt. Dopo di che mettere tutto dentro un robot elettrico, e versare prima le farine, poi proteine, e il lievito. Montare per altri 3 o 4 min, dopo di che, utilizzando delle formine in silicone, fare 12 dosi, inserendo in ognuna pezzi di cioccolato. In forno per 15 min, ed escono dei muffins buonissimi e puliti!

volendoli modificare senza soia:

120GR farina d'avena
100gr farina Frumento integrale
12 bianchi d'uovo
TIC quanto basta (circa 3 gocce a muffin, 40 in tot.....)
35gr pro whey
150gr yougurt magro fattoria scaldasole
1 bustina di lievito
50gr cioccolata al 100%

non ho provato quindi magari bisognerebbe un pò bilanciare i dosaggi.....

a volte faccio una torta con ingredienti simili, viene da paura.. però il TIC non è il massimo...... volendo mettete il fruttosio, non è più in zona ma sicuro meglio di altri dolci..........

alexsurfer · 09:57 PM

Non capisco questa riluttanza verso la soia, non OGM, è un ottimo alimento, digiribile, leggero, proteico, e permettere di non abusare di proteine di origine animale.
Gian, la tua ricetta nn penso sia molto valida per fare dei muffins che cuociano bene. Se vedi la mia foto puoi notare come sembrino dei muffins del Mulino bianco. Ho fatto provare a molti, non zonisti, questi dolcini, e tutto ne sono rimasti entusiasti!
Cmq, se riesci, fai una prova e fammi sapere, sono curioso!

alexsurfer · 12-02-2008, 09:55 PM

Questi sono rimasti un pò croccanti sopra, ma adesso riesco a farli molto bene!

alexsurfer · 12-02-2008, 09:59 PM

Quote:

Originariamente inviato da Lorenzo

ok, correggo il titolo allora

quindi con le formine di silicone ne facciamo di conseguenza 18 di dosi no?

posta anche una foto bruno e allietaci con le tue altre ricette! :-)

PS li ho assaggiati, sono ottimi! da provare !

Giusto, in dosi da 12 vengo 1,5blk ognuno!

**Gianlu.....** · 12-02-2008, 10:42 PM

la torta viene benone..... e uso solo farina d'avena.... cmq i tuoi li ho assaggiati e sono buoni!

**Devilman** · 13-02-2008, 01:10 AM

Quote:

Originariamente inviato da alexsurfer

Non capisco questa riluttanza verso la soia, non OGM, è un ottimo alimento, digiribile, leggero, proteico, e permettere di non abusare di proteine di origine animale.
Gian, la tua ricetta nn penso sia molto valida per fare dei muffins che cuociano bene. Se vedi la mia foto puoi notare come sembrino dei muffins del Mulino bianco. Ho fatto provare a molti, non zonisti, questi dolcini, e tutto ne sono rimasti entusiasti!
Cmq, se riesci, fai una prova e fammi sapere, sono curioso!

La soia estrogenizza paurosamente,prova ad usarla anche in dosi moderate su base costante per un mese e te ne rendi conto.

Mettici anche che non ha un valore biologico paragonabile alle proteine animali,alle quali non vedo esigenze di porre limitazioni.

La mia non è riluttanza,è proprio avversione...piuttosto che usare soia digiuno per un giorno,mantengo sicuramente il testo più alto.

**Lorenzo** · 13-02-2008, 11:05 AM

ah si giusto bruno, è vero, quelli che mi avevi fatto assaggiare erano infatti da 1.5 blocchi.

devil, bene, altro punto di vista. del discorso dell'estrogenizzazione collegata alla soia ne ero a conoscenza ma non in modo così netto come sottolinei. buono a sapersi!
Di solito infatti associo sempre la soia a potenziali effetti cancerogeni (più di altri alimenti, dato che ormai, oggi come oggi, "tutto" è potenzialmente pericoloso...).

**Gianlu.....** · 13-02-2008, 11:19 AM

mi quoto:

Quote:

L'avevo detto ank'io ad alex... e lui ha risposto: ma io ho il testo alto!!

anch'io la evito..............

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	(#1)
alexsurfer All the Truth Member Messaggi: 1,669 Data registrazione: Sep 2005	Zona: Muffins con scaglie di cioccolato (pari a 18 blk) - 10-02-2008, 07:59 PM Zona: Muffins con scaglie di cioccolato (pari a 18 blk) Zona: Muffins con scaglie di cioccolato 120gr Farina lo conte di Soia ( 100gr - 40gr di pro e 20gr di carbo) 100gr farina Frumento integrale 4 bianchi d'uovo 30 gr di fruttosio 30gr pro whey 125gr yougurt greco 1 bustina di lievito 50gr cioccolata al 85% Preparazione: Montare albumi in una scodella di allumino, quando sono gonfi aggiungere fruttosio e yougurt. Dopo di che mettere tutto dentro un robot elettrico, e versare prima le farine, poi proteine, e il lievito. Montare per altri 3 o 4 min, dopo di che, utilizzando delle formine in silicone, fare 12 dosi, inserendo in ognuna pezzi di cioccolato. In forno per 15 min, ed escono dei muffins buonissimi e puliti! Ultima Modifica di alexsurfer : 10-02-2008 08:01 PM.

	(#2)
alexsurfer All the Truth Member Messaggi: 1,669 Data registrazione: Sep 2005	10-02-2008, 09:53 PM Scusate, le quanità postate sopra sono pari a 18blk totali.

	(#3)
Lorenzo UncensoredModerator Messaggi: 3,101 Data registrazione: Apr 2005 Località: vicino al mare Età: 47	11-02-2008, 02:23 AM ok, correggo il titolo allora quindi con le formine di silicone ne facciamo di conseguenza 18 di dosi no? posta anche una foto bruno e allietaci con le tue altre ricette! :-) PS li ho assaggiati, sono ottimi! da provare ! Ultima Modifica di Lorenzo : 11-02-2008 02:28 AM.

	(#4)
Devilman On the straight line away Messaggi: 10,390 Data registrazione: Feb 2005 Località: Inferno Età: 46	11-02-2008, 08:49 AM Sulla bontà non discuto,sull'inventiva nemmeno ma mi sento di dare il solito consiglio,ovvero stare lontani il più possibile dalla soia!

	(#5)
Lorenzo UncensoredModerator Messaggi: 3,101 Data registrazione: Apr 2005 Località: vicino al mare Età: 47	12-02-2008, 12:40 AM in effetti anche io ho storto il naso di fronte alla soia la prima volta che alex mi ha fatto conoscere la farina in questione. proprio xkè, sebbene la soia abbia molti seguaci, ho sentito veramente troppa gente parlarne male e tu sei l'ennesimo devil!

	(#6)
Gianlu..... FIPL Moderator Messaggi: 11,338 Data registrazione: Nov 2006 Località: Genova Età: 39	12-02-2008, 01:27 AM L'avevo detto ank'io ad alex... e lui ha risposto: ma io ho il testo alto!!

	(#8)
alexsurfer All the Truth Member Messaggi: 1,669 Data registrazione: Sep 2005	12-02-2008, 09:48 PM Non capisco questa riluttanza verso la soia, non OGM, è un ottimo alimento, digiribile, leggero, proteico, e permettere di non abusare di proteine di origine animale. Gian, la tua ricetta nn penso sia molto valida per fare dei muffins che cuociano bene. Se vedi la mia foto puoi notare come sembrino dei muffins del Mulino bianco. Ho fatto provare a molti, non zonisti, questi dolcini, e tutto ne sono rimasti entusiasti! Cmq, se riesci, fai una prova e fammi sapere, sono curioso! Ultima Modifica di alexsurfer : 12-02-2008 09:57 PM.

	(#9)
alexsurfer All the Truth Member Messaggi: 1,669 Data registrazione: Sep 2005	12-02-2008, 09:55 PM Questi sono rimasti un pò croccanti sopra, ma adesso riesco a farli molto bene!

	(#11)
Gianlu..... FIPL Moderator Messaggi: 11,338 Data registrazione: Nov 2006 Località: Genova Età: 39	12-02-2008, 10:42 PM la torta viene benone..... e uso solo farina d'avena.... cmq i tuoi li ho assaggiati e sono buoni!

	(#13)
Lorenzo UncensoredModerator Messaggi: 3,101 Data registrazione: Apr 2005 Località: vicino al mare Età: 47	13-02-2008, 11:05 AM ah si giusto bruno, è vero, quelli che mi avevi fatto assaggiare erano infatti da 1.5 blocchi. devil, bene, altro punto di vista. del discorso dell'estrogenizzazione collegata alla soia ne ero a conoscenza ma non in modo così netto come sottolinei. buono a sapersi! Di solito infatti associo sempre la soia a potenziali effetti cancerogeni (più di altri alimenti, dato che ormai, oggi come oggi, "tutto" è potenzialmente pericoloso...).