ProPizza (la mia pizza proteica)

**GundamRX91** · 12-08-2009, 01:18 PM

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Originariamente inviato da Aioria

Scusate mi interessa questa ricetta, ma da ingnorante in materia di cucina, mi chiedo cos'è la crusca? Grazie

a volte basta poco.... Crusca - Wikipedia

maikanti · 06-05-2011, 05:52 PM

ragazzi ma cosa significa montare un po' il composto a neve morbida??
non ho mai capito come si fanno le uova a neve.?se mi spiegate mi fate un piacere.grazie.
ma come crusca intendente la farina di crusca?.perchè io al supermercato dove ci sono i cereali trovo la crusca che assomiglia molto ai fiocchi d'avena( sono molto + piccoli sembra cenere) sono quelli?o ci vuole proprio la farina di crusca?

matalo · 06-05-2011, 06:02 PM

Allora separi il bianco dal rosso e frulli rispettivamente ed in modo separato entrambi il montare a neve è riferito agli albumi

maikanti · 14-05-2011, 11:46 PM

Quote:

Originariamente inviato da matalo

Allora separi il bianco dal rosso e frulli rispettivamente ed in modo separato entrambi il montare a neve è riferito agli albumi

ah ok quindi devo mettere in una ciotola 50g di crusca di frumento + 150ml di albume giusto?e lo devo frullare con il frullatore giusto?o si può fare anche senza?

**luis73** · 15-05-2011, 10:27 AM

Se li monti a mano fai anche aerobico perche' ti ci vuole un'ora

Se vuoi fare prima utilizza gli albumi a temperatura ambiente, monteranno molto prima!

shevuzzo · 15-05-2011, 12:40 PM

usare la frusta elettrica, se diventano troppo duri son montati a neve altrimenti son solo montati

Rocker · 22-01-2012, 03:23 PM

Al posto della crusca, che ora non mi trovo in casa cosa potrei utilizzare?

LiborioAsahi · 22-01-2012, 04:04 PM

boh...

farina d'avena o altre farine-aumentano i carbo (seppur meno che con la normale farina)

mandorle tritate a farina- aumentano i grassi (una volta avevo mangiato una pizza interamente di farina di mandorle!)

Rocker · 22-01-2012, 04:08 PM

Quote:

Originariamente inviato da LiborioAsahi

boh...

farina d'avena o altre farine-aumentano i carbo (seppur meno che con la normale farina)

mandorle tritate a farina- aumentano i grassi (una volta avevo mangiato una pizza interamente di farina di mandorle!)

Ah si se si usa la frutta secca si fa presto a fare una pizza che vale come 3 giorni di pasti!

Tra i due mali meglio scegliere la via dei cho, incrementano meno l'introito calorico

In casa dovrei avere la farina di farro, magari ci schiaffo quella, si ho deciso stasera me ne faccio una col tonno speriamo di non vomitare

Rocker · 22-01-2012, 09:25 PM

Stasera mi sono fatto una cena coi fiocchi: pizza proteica utilizzando la farina integrale, farcita con pomodoro e tonno al naturale....slurp....'una delizia..........la prox volta verrà anche meglio

SuperFabio · 25-04-2012, 11:09 PM

Sta sera l'ho fatta ma ho avuto dei problemi

Praticamente ho montato a crema gli albumi con la crusca di frumento e l'ho spalmata sulla carta forno. Messa in forno 3-4 minuti si è solidificata anche se è rimasta "spugnosa", cioè secca ma morbida... Così come ci ho messo sopra la salsa ha mollato giù acqua ed è diventata tutta molliccia. Come si può fare per fare una base croccante?

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maikanti UncensoredMember Messaggi: 124 Data registrazione: Feb 2011 Età: 31	06-05-2011, 05:52 PM ragazzi ma cosa significa montare un po' il composto a neve morbida?? non ho mai capito come si fanno le uova a neve.?se mi spiegate mi fate un piacere.grazie. ma come crusca intendente la farina di crusca?.perchè io al supermercato dove ci sono i cereali trovo la crusca che assomiglia molto ai fiocchi d'avena( sono molto + piccoli sembra cenere) sono quelli?o ci vuole proprio la farina di crusca?

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matalo All the Truth Member Messaggi: 2,141 Data registrazione: Apr 2009 Località: Roma Età: 36	06-05-2011, 06:02 PM Allora separi il bianco dal rosso e frulli rispettivamente ed in modo separato entrambi il montare a neve è riferito agli albumi

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luis73 UncensoredModerator Messaggi: 646 Data registrazione: Mar 2011 Località: Sydney Età: 51	15-05-2011, 10:27 AM Se li monti a mano fai anche aerobico perche' ti ci vuole un'ora Se vuoi fare prima utilizza gli albumi a temperatura ambiente, monteranno molto prima!

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shevuzzo All the Truth Member Messaggi: 4,794 Data registrazione: Jul 2005 Località: Trapani Età: 40	15-05-2011, 12:40 PM usare la frusta elettrica, se diventano troppo duri son montati a neve altrimenti son solo montati

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Rocker Banned Messaggi: 597 Data registrazione: Sep 2011 Età: 42	22-01-2012, 03:23 PM Al posto della crusca, che ora non mi trovo in casa cosa potrei utilizzare?

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LiborioAsahi All the Truth Member Messaggi: 15,115 Data registrazione: Sep 2008 Località: Mvtina Età: 40	22-01-2012, 04:04 PM boh... farina d'avena o altre farine-aumentano i carbo (seppur meno che con la normale farina) mandorle tritate a farina- aumentano i grassi (una volta avevo mangiato una pizza interamente di farina di mandorle!)

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Rocker Banned Messaggi: 597 Data registrazione: Sep 2011 Età: 42	22-01-2012, 09:25 PM Stasera mi sono fatto una cena coi fiocchi: pizza proteica utilizzando la farina integrale, farcita con pomodoro e tonno al naturale....slurp....'una delizia..........la prox volta verrà anche meglio

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SuperFabio ParentalAdvisoryMember Messaggi: 235 Data registrazione: Oct 2010 Località: Udine Età: 35	25-04-2012, 11:09 PM Sta sera l'ho fatta ma ho avuto dei problemi Praticamente ho montato a crema gli albumi con la crusca di frumento e l'ho spalmata sulla carta forno. Messa in forno 3-4 minuti si è solidificata anche se è rimasta "spugnosa", cioè secca ma morbida... Così come ci ho messo sopra la salsa ha mollato giù acqua ed è diventata tutta molliccia. Come si può fare per fare una base croccante?