Protella

SimonaErre · **Protella -** 01-12-2008, 09:47 PM

Senza nulla togliere alla ricetta maestra del grande Guru, ho elaborato la mia versione un po' meno grassa della Gurutella:

Per 300 gr di prodotto finito:
70 gr di nocciole
50 gr di proteine a scelta (WPI, WPC... Con le caseine viene molto molto densa)
20 gr lecitina di soia
30 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di acqua
dolcificante
vanillina o aroma di vaniglia

Procedimento:
riducete in pasta le nocciole con un macinacaffè. Trasferitela nel frullatore ed aggiungete tutti gli altri ingredienti eccetto l'acqua. L'acqua scaldatela e poi e versatela a filo a frullatore avviato. Frullate finchè l'impasto non è omogeneo, spegnendo il frullatore se serve per rimestare i grumi dal fondo.
Trasferite tutto in un barattolo e conservatela in frigorifero. Io l'ho anche congelata. E' ottima anche come glassatura della cheesecake light senza cottura

Se volete, a gusto vostro, potete sostituire le nocciole con le mandorle... Io l'ho provata, è comunque eccellente

**GundamRX91** · 10-02-2009, 09:52 AM

Interessante

Una volta congelata, che consistenza assume?? E' molto dura (del tipo che un cucchiaino non la scalfisce) o e' ancora "gestibile" ???

SimonaErre · 10-02-2009, 01:06 PM

Quote:

Originariamente inviato da GundamRX91

Interessante

Una volta congelata, che consistenza assume?? E' molto dura (del tipo che un cucchiaino non la scalfisce) o e' ancora "gestibile" ???

La consistenza da frigorifero è molto molto simile alla nutella.
Non ho mai provato a congelarla... Però ho comprato la gelatiera, credo che questa estate proverò la versione con più acqua

**GundamRX91** · 10-02-2009, 04:20 PM

Simo ma nel primo post hai scritto che "Io l'ho anche congelata"....

Comunque non c'e' problema, la provo quanto prima

SimonaErre · 10-02-2009, 04:34 PM

Quote:

Originariamente inviato da GundamRX91

Simo ma nel primo post hai scritto che "Io l'ho anche congelata"....

Comunque non c'e' problema, la provo quanto prima

L'ho congelata per conservarla, perchè era spalmata su una cheesecake. Ovvio che era dura, ma era dura tutta la torta.

Cmnque dopo lo scongelamento non si è alterata e non ha perso consistenza

killbill · 12-02-2009, 12:56 AM

dove si compra la lecitina di soia?

LiborioAsahi · 12-02-2009, 01:07 AM

Quote:

Originariamente inviato da killbill

dove si compra la lecitina di soia?

Qualsiasi supermercato!

SimonaErre · 12-02-2009, 11:00 AM

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Originariamente inviato da killbill

dove si compra la lecitina di soia?

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Originariamente inviato da LiborioAsahi

Qualsiasi supermercato!

La trovi anche nei discount

PS: L'unica attenzione che devi porre è che ci sia scritto NO OGM.

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SimonaErre All the Truth Member Messaggi: 617 Data registrazione: Nov 2008 Località: Roma Età: 52	Protella - 01-12-2008, 09:47 PM Protella Senza nulla togliere alla ricetta maestra del grande Guru, ho elaborato la mia versione un po' meno grassa della Gurutella: Per 300 gr di prodotto finito: 70 gr di nocciole 50 gr di proteine a scelta (WPI, WPC... Con le caseine viene molto molto densa) 20 gr lecitina di soia 30 gr di cacao amaro in polvere 100 gr di acqua dolcificante vanillina o aroma di vaniglia Procedimento: riducete in pasta le nocciole con un macinacaffè. Trasferitela nel frullatore ed aggiungete tutti gli altri ingredienti eccetto l'acqua. L'acqua scaldatela e poi e versatela a filo a frullatore avviato. Frullate finchè l'impasto non è omogeneo, spegnendo il frullatore se serve per rimestare i grumi dal fondo. Trasferite tutto in un barattolo e conservatela in frigorifero. Io l'ho anche congelata. E' ottima anche come glassatura della cheesecake light senza cottura Se volete, a gusto vostro, potete sostituire le nocciole con le mandorle... Io l'ho provata, è comunque eccellente

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GundamRX91 Mobile Suit Moderator Messaggi: 11,540 Data registrazione: Apr 2005 Località: Sassari Età: 57	10-02-2009, 09:52 AM Interessante Una volta congelata, che consistenza assume?? E' molto dura (del tipo che un cucchiaino non la scalfisce) o e' ancora "gestibile" ???

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GundamRX91 Mobile Suit Moderator Messaggi: 11,540 Data registrazione: Apr 2005 Località: Sassari Età: 57	10-02-2009, 04:20 PM Simo ma nel primo post hai scritto che "Io l'ho anche congelata".... Comunque non c'e' problema, la provo quanto prima

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killbill All the Truth Member Messaggi: 3,204 Data registrazione: Jul 2008 Località: napoli Età: 36	12-02-2009, 12:56 AM dove si compra la lecitina di soia?