Crema pasticcera proteica

[deimos]

Salve ragazzi qualcuno sà dirmi come fare una crema poasticcera proteica?? possibbilmente bassa in grassi e carbo!!

[NoMoreTrouble]

metti 2-300gr di albumi in una scodella
acqua + tic e aroma vaniglia e limone
li cuoci nel micro fino a che non si rapprendono
aggiungi 1-2 tuorli
la frulli col mini pimer e la lasci raffreddare

[greatescape]

Crema pasticcera

Ingredienti
1 lt latte fresco scremato; n. 4 uova; n. 4 rossi; n. 8 cucchiai di farina, n. 100 maxigocce di TIC 100ml (200 minigocce TIC 50ml); n. 1 scorza limone.

questa e' la crema che danno con il tic tu modifica la ricetta secondo le tue esigenze senza farina non viene la crema
io ci metterei le proteine in polvere al posto della farina per provare magari viene simile fai te

ma poi a che ti serve devi fare qualche dolce ipocalorico farcito ???

[deimos]

stavo provando a fare i bignè proteici per usarli negli spuntini partendo proprio dall'impasto.... se ne esce fuori qualcosa di decente poi lo posto.
per la crema avevo pensato di cambiare la ricetta di great così:
1/2 lt latte fresco scremato; n. 6 albumi; n. 2 rossi; n. 5 cucchiai di Pro(le ho gusto crema e gusto cacaco ), n. 100 maxigocce di TIC 100ml (200 minigocce TIC 50ml); n. 1 scorza limone
uscirà qualcosa di buono?

[LiborioAsahi]

Originariamente inviato da deimos

stavo provando a fare i bignè proteici per usarli negli spuntini partendo proprio dall'impasto.... se ne esce fuori qualcosa di decente poi lo posto.
per la crema avevo pensato di cambiare la ricetta di great così:
1/2 lt latte fresco scremato; n. 6 albumi; n. 2 rossi; n. 5 cucchiai di Pro(le ho gusto crema e gusto cacaco ), n. 100 maxigocce di TIC 100ml (200 minigocce TIC 50ml); n. 1 scorza limone
uscirà qualcosa di buono?

Secondo me in questi esperimenti non escono mai vie di mezzo: o sarà molto buono o sarà aberrante!